Okrugla posuda za pečenje je dizajnirana za pravljenje kolača, pita, tepsija, pizza. Može imati različitu zapreminu, biti čvrsta ili odvojiva, i biti izrađena od različitih materijala. Najčešće korišćeni materijali su aluminijum, keramika, staklo i silikon.
Metalni kalupi
Okrugli odvojivi kalupi za pečenje izrađuju se samo od metala. Čelik koji se najčešće koristi. Ova se opcija ističe po pristupačnoj cijeni, praktičnosti i pouzdanosti, a brzina zagrijavanja ovisi o vrsti materijala: tamni čelik se zagrijava brže, a svijetlom nehrđajućem čeliku je potrebno duže da se zagrije. Unutrašnja površina je obično obložena teflonom kako bi se izbjeglo lijepljenje i izgaranje proizvoda. Čelični oblici podnose udare agresivnih deterdženata, materijal je apsolutno siguran za ljude, ne ispušta nikakve štetne tvari pri zagrijavanju. Postoji samo jedan nedostatak kod čeličnih proizvoda - ne mogu se staviti u mikrovalnu pećnicu.
Aluminijumske okrugle tepsije su jeftinijelagane su i brzo se zagrijavaju. Nedostaci takvih proizvoda uključuju krhkost: aluminij je izuzetno osjetljiv na mehanička oštećenja. Posuđe se može zalijepiti za površinu, pa se aluminijski kalupi moraju pažljivo namazati uljem za kuhanje. Okrugli kalupi za torte imaju visoke stranice do 7 cm, a kalup za pizzu ne može biti veći od 2 cm.
Keramika i staklo
Keramički i stakleni kalupi se polako zagrijavaju i mogu pružiti najbolji kvalitet pečenja. Keramika je apsolutno univerzalna, može se koristiti u plinskim, električnim pećnicama i mikrovalnim pećnicama. Zidovi sa najmanjim porama ravnomerno raspoređuju toplotu, tako da posuđe ne izgore. Keramičke posude za pečenje koriste se za pravljenje tepsija, pita, pizza. Takvi proizvodi izgledaju lijepo, ne emituju štetne tvari, ali nisu baš zgodni za korištenje.
Nedostaci keramike uključuju veliku težinu, visoku cijenu i krhkost: materijal se lako lomi, na površini se brzo pojavljuju strugotine i pukotine. Forme se ne preporučuju stavljati na vrući lim za pečenje, inače mogu popucati. Formu je potrebno staviti na hladan pleh, a zatim staviti u zagrejanu rernu. Ali bolje je staviti u hladnu rernu radi postepenog zagrevanja.
Silikon
Silikonski proizvodi su izuzetno udobni za upotrebu. Silikon lako podnosi temperature od -40 do +230 stepeni, pa je pogodan za pečenje i zamrzavanje posuđa. Da dobijete gotovu poslasticu iz rundesilikonska posuda za pečenje, samo okrenite stranice prema van. Površinu prije pečenja nije potrebno podmazati, tijesto se ionako ne lijepi. Silikon karakteriziraju niska cijena, jednostavnost upotrebe, izdržljivost, praktičnost i sigurnost.
Nedostaci uključuju osjetljivost na agresivne deterdžente, osjetljivost na otvorenu vatru i oštre predmete.
Obrasci za jednokratnu upotrebu
Za one koji ne peku prečesto, kalupi za jednokratnu upotrebu su idealni. Jeftini su, jednostavni za upotrebu i ne zauzimaju prostor u kuhinjskom ormariću. Za tepsije, jela od mesa i ribe, te neke vrste pita, najbolji su aluminijumski kalupi, a za testo papirnati.
Papirne okrugle posude za pečenje mogu biti različitih veličina: prečnika od 2 do 30 cm. Prve se koriste za pravljenje kolačića, dok su druge idealne za kolače. Takve posude dobro drže oblik, ne ometaju ravnomjerno zagrijavanje proizvoda, ne zahtijevaju podmazivanje i lako se uklanjaju.
Koji je materijal bolji
Prilikom odabira odgovarajuće okrugle posude za pečenje morate uzeti u obzir maksimalnu dozvoljenu temperaturu. Staklo i teflon mogu izdržati najviše 200 stepeni, silikon - do 230, a metal i keramika - do 280. Kolači i mafini ne mogu se rezati u silikonskom kalupu, inače će se površina nepovratno pokvariti. Međutim, peciva se ne lijepe za silikon i lako se skidaju s vanjske strane. Ovo je posebno važno zanježni keksići i krhki kolačići.
Staklo i keramika su kapriciozni i kratkotrajni, pa su pogodni za strpljive i najpažljivije domaćice. Čelik je jedna od najsvestranijih opcija: izdržljiv je, praktičan i lak za održavanje. Metal ne upija mirise, pa je pogodan za kuvanje bilo kakvih poslastica: mesa, ribe, kolača, mafina, tepsija.
