Granny Smith je jabuka koja je stekla veliku popularnost od pojave ove sorte. U cijelom svijetu se smatra jednim od najkorisnijih za zdravlje zbog visokog sadržaja raznih vitamina i elemenata u tragovima u pulpi.
Opis sorte
Ova jesensko-zimska sorta uzgojena je 1868. godine u Australiji ukrštanjem domaće jabuke sa divljom uvezenom iz Francuske. Nekoliko decenija kasnije, baštovani u mnogim evropskim zemljama takođe su saznali za to. Do sada se u domovini sorte u Australiji svake godine održava Granny Smith festival.
Jabuke su velike, okruglog oblika, veoma lepe svetlozelene boje i težine oko 300 g. Gusta pulpa je veoma sočna i kiselkastog ukusa, jer sadrži vrlo malo šećera.
Sunčana strana jabuke može biti žuta ili čak crvenkasta. Plodovi sazrijevaju sredinom septembra, ali ih je bolje konzumirati mjesec dana kasnije nakon berbe. Čuvaju se dobro do proljeća.
Jabuka Granny Smith je niska, sa piramidalnom, ne baš gustom krošnjom. Redovno donosi plod 9-10 godina, praktično nije pogođenkrasta i prilično dobro podnosi mraz.
Uslovi uzgoja
Sorta jabuke Granny Smith preferira umjerenu klimu, sa blagim zimama i dugom vegetacijom. Kvalitet plodova, odnosno njihova veličina i sočnost, u velikoj meri zavisi od vremenskih uslova. Sušno ljeto može rezultirati tako da dvije vrećice jabuka jedva iscijede samo oko 6 litara soka, dok u povoljnoj sezoni jedna velika jabuka čini punu čašu.
Ne voli ovu raznolikost i hladno vrijeme. Ako toplina nije dovoljna, onda plodovi ne mogu zadovoljiti svojim izgledom. Umjesto sjajne i svijetlozelene, postaju žućkaste i ovalnog oblika.
Korisna svojstva Granny Smith
Jabuke bilo koje vrste su veoma dobre za zdravlje, a posebno zelene sorte. Oni praktički ne izazivaju alergije, što im omogućava da ih koriste ljudi skloni ovoj bolesti. Veoma nizak sadržaj kalorija Granny Smith čini ih popularnim kao proizvodi uključeni u programe mršavljenja i terapeutske dijete. Ove jabuke pružaju priliku ne samo da uživate u osjećajima okusa ili utaže žeđ, već i daju tijelu potrebne hranjive tvari. Sadrže vitamine A, C, E, PP, K, H i skoro sve vitamine B. Osim toga, sadrže elemente u tragovima kao što su cink, selen, bakar, jod i gvožđe. Pektin, koji se također nalazi u jabukama, može ukloniti toksine i soli teških metala iz tijela.
Zelene jabuke Granny Smith se široko koriste tokomdani istovara. Dobro čiste organizam i sprečavaju taloženje masnih ćelija. Redovna konzumacija jabuka ove sorte pomoći će čišćenju krvi, sniziti nivo holesterola, a blagotvorno deluje na nervni sistem. Prednosti ovih jabuka su posebno velike za djecu, starije i oslabljene osobe; pacijenti koji boluju od bolesti krvnih sudova, kože. Mentalno aktivnim osobama savjetuje se da jedu najmanje 3 jabuke dnevno.
Granny Smith u kuhanju
Ova sorta jabuka je najpopularnija u kulinarstvu u poređenju sa svim ostalim. Neutralan okus ovog voća i nedostatak arome omogućava vam da ih dodate bilo kojim jelima - slatkim, slanim, salatama i prilozima. Kuvare ne privlači samo ukus ovih jabuka, već i njihova sposobnost da ne potamne nakon rezanja.
Pojavivši se u Americi, ove jabuke su odmah našle svoju upotrebu kao punjenje za pitu. Naravno, ovo jelo je poznato već jako dugo. Ali nakon pojave ove sorte pita od jabuka se počela smatrati nacionalnim ponosom Amerike.
Granny Smith - jabuke koje se naširoko koriste za deserte - džem, konzerve, kompot, itd. A fermentisani sok se koristi za pravljenje alkoholnih pića.
