Pivo je složen proces čija se svaka faza koristi određenim vrstama opreme. Na samom početku rada, za dobivanje visokokvalitetne sladovine, bolje je koristiti proizvode od drobljenog zrna. Zbog toga se proklijali ječam mora pripremiti prije gnječenja, a za to je potreban mlin za slad.
Vrste i opis opreme
Svako zrno u zgnječenom stanju je lakše za obradu. Glavni zadatak je da se dobije proizvod koji je što je moguće pogodniji za dalju upotrebu. U ovoj fazi koristi se posebna oprema, koja se naziva „drobilica“. Prema mehanizmu uticaja na sirovine, može biti dva tipa:
- Molotkovaya. Koristi se za preradu pšenice, kukuruza, ječma, graška i pasulja.
- Roller. Koristi se za proizvodnju stočne hrane (ječam, zob) ili pivo (slad).
Suptilnosti pripreme pjenastog napitka omogućavaju djelomično očuvanje integriteta pojedinih elemenata zrna. Zato je druga vrsta opreme najpoželjnija za proizvodnju piva.
Osim toga, mlin za mljevenje slada u ovom slučaju ima sasvim određene prednosti:
- vrši grubo mlevenje proizvoda (deli zrno na 2 ili 4 dela);
- omogućava podešavanje razmaka između radnih tijela (valjaka);
- pouzdaniji i izdržljiviji.
U zavisnosti od količine zrna obrađenog u jednom satu, mlin za slad može biti:
- profesionalno (preko 100 kilograma);
- ručno (ne više od 60 kilograma).
U velikim pivarama instaliraju se jedinice koje mogu preraditi do 2 tone sirovina za 1 sat. S obzirom na ukupnu proizvodnju, drobilica slada je također:
- Jednostavno (sastoji se od dva valjka sa glatkom površinom).
- Multi-valjak (sadrži 2 ili 4 radna tijela).
Za pravilno odvijanje procesa potrebno je izabrati najbolju opciju, najisplativiju pod datim uslovima.
Za ličnu upotrebu
Za kućnu upotrebu, ručni mlin za slad je savršen. Pogodan je, kompaktan i prilično efikasan za male količine proizvodnje. Tipično, takvi uređaji predviđaju prisutnost dva ili tri podesiva valjka. Postavljanjem samodefiniranog razmaka između njih, možete dobiti željeni dio proizvoda tokom drobljenja. Comfort 500 ručni mlin je veoma popularan među pivarima amaterima.
Ovo je jedinica u kojoj se vrši mljevenje proizvodaproizveden od mlinskog kamena. Izvana, uređaj podsjeća na uobičajeni mlin za meso. Također se pričvršćuje na površinu pomoću posebne platforme i steznog ključa, a pokreće se okretanjem ručke. Proizvod se sipa u zdjelu i pužom potiskuje u prostor između mlinskog kamena. Prolazeći kroz njih, slad se drobi do željenog stanja. Pomoću steznog mehanizma možete podesiti željeni razmak između radnih tijela, dok se dobije gotov proizvod određene veličine.
Zgrada kuće
Šta je sa onima koji nemaju takav mlin? Korištenje mljevenja za meso ili običnog m altera, naravno, nije poželjno. Ali ne očajavajte. Ispostavilo se da je „uradi sam“drobilicu slada vrlo lako napraviti. Za ovo će vam trebati:
- dvije rolne;
- metalni okvir veličine približno 90x120 mm;
- dvije brzine;
- svornjak ili cijev kao osovina;
- Daska za krevet s prorezima;
- dva aluminijumska ugla;
- box;
- bunker.
Nakon što su svi dijelovi pripremljeni, ostaje samo izvršiti nekoliko jednostavnih koraka:
- Postavite valjke na klinove i ugradite ih u kutiju.
- Koristite uglove da popravite rezultirajući dizajn na ploči.
- Stavite bunker na vrh.
- Objesite ručku na izbočeni dio osovine.
- Ulijte slad u posudu, okrenite ručicu da pokrenete sistem.
Za slamanjeefikasnije, potrebno je da valjci nisu glatki, već valoviti. Dodatno, na njihovu vanjsku površinu može se primijeniti nekoliko zareza. Uređaj je spreman. Sada možete započeti glavni posao.
