Odnedavno se ljubičasta šargarepa pojavila u mnogim evropskim radnjama, za kojom je velika potražnja među kupcima.
Međutim, ovo dostignuće odgajivača najbolje se uklapa u narodnu mudrost koja kaže da je sve novo dobro zaboravljeno staro. Imate li pitanje zašto ovu novonastalu šargarepu nazivamo dobro zaboravljenom starom? Nakon što pročitate ovaj članak, ne samo da ćete dobiti odgovor na ovo pitanje, već ćete i naučiti mnogo zanimljivih stvari o ovoj neobičnoj ljubičastoj šargarepi.
Kako je čovjek upoznao šargarepu
Ne postoje tačne i pouzdane informacije o tome kako su ljudi upoznali ovaj korenasti usev, ali postoji prilično zanimljiva verzija takvog susreta. Prije više od 4.000 godina, čovjek je primijetio da konj sa zadovoljstvom žvače neku ljubičastu biljku. Radoznao, uzeo ježivotinja šargarepa i svidjela mu se.
Setivši se kako izgledaju listovi ukusnog korena, čovek je krenuo u potragu za njim. Sa svim narednim događajima, ljubičasta divlja šargarepa je doživjela okus i počela se uzgajati.
Mala digresija u istoriju
Ne tako davno, arheolozi su otkrili mural star 4.000 godina koji prikazuje svijetloljubičaste šargarepe na zidovima drevnog egipatskog hrama.
Ispostavilo se da je prva šargarepa prvobitno bila ljubičasta, a sve do 17. vijeka korjenasto povrće obojeno u crvenu, bijelu i žutu bilo je rijetko. Bijela i ružičasta šargarepa rasla je u vrtovima Rimskog carstva, a stanovnici antičke Grčke je nisu koristili za hranu, već su je koristili za gotovo sve bolesti kao prirodni lijek. Stanovnici Pakistana, Irana i Avganistana su već u X veku uzgajali ovaj korenasti usev tamnoljubičaste boje. U 13. veku, šargarepe bele, maline i žute boje uvozile su se u države južne Evrope. Osim toga, bilo je moguće upoznati ovo povrće u crvenoj, zelenoj i crnoj boji.
Nama poznata zlatno-narandžasta šargarepa pojavila se relativno nedavno, u 16. veku. Rodoljubivi holandski uzgajivači, koji su podržavali Vilijama od Oranskog u borbi protiv španske vladavine nad Holandijom, uzgajali su sortu neobične boje za ono vreme, ali danas nama tako poznatu i omiljenu.
Ovo povrće došlo je u Rusiju u 16. veku i dugo se koristilo isključivo u lekovitostisvrhe.
Šta je u njemu
Višestruka istraživanja su otkrila da je ljubičasta šargarepa bogata vitaminima B, A, C, E, kao i nizom mikro i makro elemenata neophodnih našem organizmu. Osim toga, korjenasto povrće ove neobične boje sadrži nekoliko puta više beta-karotena od standardne narančaste šargarepe. Vitamini E i C, zajedno sa selenom, efikasno se bore protiv žarišta upalnih procesa.
Ali najvažnija stvar koja razlikuje ljubičastu šargarepu od njenog narandžastog "rođaka" jeste prisustvo i visoka koncentracija antocijana, biljnih pigmenata, koji ne samo da boje povrće i voće u crno, plavo ili ljubičasto, već imaju i veliku broj za nas korisnih nekretnina.
Čemu služi
Zbog prisustva "ljubičastih" pigmenata - antocijana - ovo povrće ljubičaste boje pokazuje takva korisna svojstva:
- Efekat protiv raka. Lutein, karotenoid koji se nalazi u ljubičastoj šargarepi, doprinosi činjenici da antocijanini značajno usporavaju rast ćelija raka.
- Protuupalno dejstvo.
- Pomaže u jačanju imuniteta.
- Odlično je sredstvo za prevenciju bolesti kardiovaskularnog sistema.
- Dobro pomaže kod bolesti vaskularnog sistema, posebno kod proširenih vena i venske insuficijencije.
- Pomaže poboljšanju vida i služi kao odlična profilaksa protiv razvoja retinopatije kod pacijenata sa dijabetesomdijabetes.
- Normalizuje i stabilizuje nivo holesterola u krvi.
- Smanjuje visok krvni pritisak.
- Jača bubrege.
- Kalcijum sadržan u ljubičastoj šargarepi, zajedno sa drugim korisnim materijama, telo se lako apsorbuje i pomaže u održavanju dobre kože, noktiju i kose.
- Redovna upotreba je dobar lijek za razne seksualne disfunkcije i kod muškaraca i kod žena.
Kako ga uzgajati
Mnogi vrtlari i vrtlari, nakon što su saznali o prednostima ovog korijenskog usjeva, zanimaju se da li je moguće negdje nabaviti sjeme ljubičaste šargarepe. U pravilu, sjemenke takvih biljaka, koje nam još nisu baš poznate, prodaju veliki proizvođači u specijaliziranim prodavaonicama ili vrtnim centrima. Možete pitati i u običnoj trgovini, samo je važno zapamtiti da ljubičaste sorte šargarepe imaju različite sorte i bolje je znati njihova imena. Danas na ruskom tržištu sjemena nema puno sjemena sortne ljubičaste šargarepe. Ovo je:
- Zmaj jarko ljubičaste boje sa narandžastim središtem i slatkim ukusom.
- Ljubičasti eliksir, sa ljubičasto-ljubičastom kožom i mesom, i kontrastnom medeno-narandžastom jezgrom.
- Kosmička ljubičasta, ljubičasta izvana i potpuno žuto-narandžasta iznutra.
