Hostese svaki dan stoje kraj štednjaka kako bi zadovoljile svoju porodicu ukusom. Ali kako napraviti ukusnu hranu tako da samo kuvanje bude zadovoljstvo? Da biste to učinili, potrebno je da se, prvo, ima od čega kuhati, a drugo, na čemu!
Šta odabrati - liveno gvožđe ili čelik?
U nastavku možete vidjeti razliku između ova dva materijala i odrediti najbolji za sebe.
Ako odaberete tiganj od livenog gvožđa, znajte da kuvate na komadu rastopljenog gvožđa izlivenog u kalup. Ako više volite čeličnu tepsiju, onda se pravi valjanjem lima, koji tada poprima željeni oblik.
Jedna od varijanti je proizvod od ugljičnog čelika. Ovo je prilično novi izum XVIII-XIX stoljeća, čije se otkriće dogodilo uporedo s nehrđajućim čelikom i aluminijem. Veoma savitljiv materijal koji se lako može liveti i kovati.
Liveno gvožđe se koristi u proizvodnji mangala, roštilj tava, kotlova. Čelik je prikladniji za proizvodnju tiganja, kutlača, univerzalnih tava iostalo posuđe.
Da li ste odabrali liveno gvožđe? Onda treba da znate da tiganj prečnika oko 30 centimetara teži unutar 4 kg, čelična tava će biti par kg lakša.
Još jedna stvar je stepen grijanja. Ako imate liveno gvožđe u rukama, onda ćete duže čekati da se tiganj zagreje, ali će dugo zadržati toplotu. Čelik će se, s druge strane, brzo zagrijati, ali će mu biti teško da zadrži toplotu dugo vremena.
Ako vam je, nakon čitanja svega ovoga, srce više u čeličnoj tavi, onda je ovaj članak za vas! Zatim ćemo analizirati vrste, oblike, marke i razne nijanse kuhanja na takvim proizvodima.
Najpopularnije čelične posude su od nerđajućeg čelika. Nerđajući čelik je prilično moderan materijal koji je svoj poziv dobio u 20. veku. Glavna prednost legure je da ne reagira kemijski s drugim tvarima. Međutim, morate imati na umu slab toplinski kapacitet i svojstva neprijanjanja. Ali proizvođači "ne spavaju" i poboljšavaju svoje proizvode izgradnjom višeslojnog dna i korištenjem aluminija.
Vrste tava
- Univerzalna čelična posuda bez premaza. Cijelo značenje leži u njegovom nazivu. Univerzalno - to jest, uz pomoć ovog jela možete kuhati bilo koje jelo, od prženja palačinki do gulaša s povrćem. Zato pri odabiru ove vrste proizvoda posebnu pažnju treba obratiti na njihov kvalitet.
- Brazier. Čelična tava sa debelim dnom i bočnim ručkama. Ako ste ljubitelj pilava ili pečene piletine sa krompirom,ovaj izbor je za vas.
- Tip za palačinke. Sve je jasno iz naziva - tiganj sa niskim stranicama, koji omogućava lako okretanje palačinki, fritula, pritoka i kolača od sira.
- Sucepan. Ovaj tiganj je vrlo sličan loncu zbog visokih stranica. Ima dugu ručku i poklopac. Odlično za pravljenje umaka, dinstanje povrća i pravljenje kremastih supa.
- Tiganj sa rebrastim dnom za pečenje. Ova vrsta proizvoda je najomiljenija za muškarce. Na kraju krajeva, znaju da skuvaju meso tako ukusno! Zbog rebrastog dna, višak masnoće se sliva u žlebove na tiganju, a kora dobija prelepu zlatnu boju.
- Deep steel wok. Proizvod nalik na kuglu sa zakošenim uglovima. Idealno za dinstanje povrća.
Ovo su glavne vrste tiganja uz koje u kuhinji možete lako pripremiti bilo koje jelo za svoju porodicu.
Danas možete kupiti čeličnu tepsiju sa neljepljivim premazom. Vijek trajanja tankih jeftinih proizvoda je u prosjeku 3-4 godine. Čelična tava za prženje sa premazom u obliku saća trajat će u prosjeku 5-6 godina. Najizdržljiviji su proizvodi s grubo zadebljanim teflonskim premazom. Trajat će do 10 godina.
Korisničke prednosti i recenzije
Sada razgovarajmo o pozitivnim i negativnim svojstvima takvih proizvoda. Općenito, čelične posude su dobile dobre kritike.
Na pozitivne aspekte takvogproizvoda, vlasnici su pripisali sljedeće kvalitete:
- Izgled i sjaj nehrđajućeg čelika su obavezni za svaku kuhinju.
- U poređenju sa posudama napravljenim od drugih materijala, čelična tava je za red veličine lakša, što ne može a da ne zadovolji slabiju polovinu.
- Proizvod je nepretenciozan u upotrebi, odnosno lako se brine o njemu. Osim toga, takva se tava može postaviti na bilo koju površinu. Jedini izuzetak je mikrovalna.
- Otporan na vlagu. Nerđajući čelik otporan je na rđu i oksidaciju.
- Pobrinut će se maksimalno za očuvanje okusa i mirisa proizvoda. Proizvodi od čelika su netoksični, bez štetnih supstanci.
Nedostaci
Glavni nedostatak koji vlasnici ovakvih proizvoda primjećuju je deformacija pri visokim temperaturama, kao i zatamnjenje površine. Osim toga, ako ne želite da jedete gorionike, morate stalno miješati hranu koju kuhate.
Kako odabrati pravi čelični tiganj?
Danas postoji veliki izbor različitih jela. Dolazeći u trgovinu radi kupovine susrećemo se sa različitim proizvođačima, različitih cjenovnih kategorija i različitog kvaliteta posuđa. Kako se ne izgubiti u ovom vrtlogu informacija i napraviti pravi izbor? Evo nekoliko savjeta koji će vam pomoći da izbjegnete greške.
Napojnica 1
Ne dođite u iskušenje da kupite set jer vam vjerovatno neće trebati sve posude dostupne ukomplet. Bolje potrošite svoj novac na ono što vam zaista treba.
Napojnica 2
Proizvođač mora biti upoznat, inače niste zaštićeni od lažiranja i lošeg kvaliteta.
Napojnica 3
Zapamti poklopac. Idealna opcija bi bila kupovina presvlake u kompletu. U suprotnom ćete ga morati odabrati zasebno, s obzirom na to da poklopac čvrsto zatvara posudu i savršeno se uklapa u promjer. Pa, na kraju, ovo je dodatni trošak koji nikome ne odgovara.
Napojnica 4
Kada birate tiganj, obavezno ga pregledajte. Dno treba da bude glatko i ravno, bez ogrebotina i ogrebotina, bez hrapavosti, stranice posude bez udubljenja.
Napojnica 5
Najprikladniji je tiganj sa drškom koja se može skinuti. Takav proizvod uvijek možete staviti u pećnicu i ne plašiti se da se opečete. Međutim, oblikovane ručke su izdržljivije.
Napojnica 6
Ako želite da se vaš tiganj zagreva ravnomerno i dugo ostane topao, potrebno je da se odlučite za deblje dno i stranice, kao i da obratite pažnju na njegovu težinu. Što je teže to bolje.
Napojnica 7
Ako ste za kvalitet, onda ne zaboravite pojasniti certifikaciju proizvoda. Osim toga, dobar tiganj košta oko 1200-1800 rubalja, tako da nema potrebe da se veselite cijeni od 300-500 rubalja. – najvjerovatnije tiganj neće dugo trajati.
Napojnica 8
Na kojoj veličini tave da se zaustavim? Jednostavno, zavisi od sastava porodice. Postoji mišljenje da je prečnik od 22 centimetra pogodan za dvočlanu porodicu, 24 centimetra za tročlanu porodicu.osobu, a tiganj prečnika 28 centimetara bit će dobar pomoćnik u porodici od 4 do 8 ljudi.
Upoznajte proizvođače
Danas na tržištu postoji prilično velika ponuda jela raznih proizvođača. Pogledajmo pobliže najbolje od njih.
- MACO. Kineska proizvodnja. Kompanija koristi leguru od tri materijala: nikla, hroma, titanijuma. Ima stakleni poklopac otporan na toplinu, stijenke debljine 0,8 cm, ručka sa držačem. Ovaj brend proizvodi profesionalno posuđe. Prečnik tiganja je 30-36 cm.. Zbog upotrebe aluminijuma tiganj dugo zadržava toplotu i brzo se zagreva. Prosječna cijena je 1200 rubalja.
- DE BUYER. Proizvedeno u Francuskoj. Čelični pribor ove marke vrlo je tražen na tržištu, jer proizvođač na prvo mjesto stavlja kvalitet i moderan dizajn. Tiganj sa drškom zakovicama. Prosječni prečnik je 20-28 centimetara. Premium tepsije sa varijacijama cijena od 2000 do 5000 rubalja.
- PINTINOX. Ovo je evropski proizvođač. Pristupačno sa širokim asortimanom proizvoda. Ima debelo dno, ali je u isto vrijeme dovoljno lagan. Moderan i jednostavan dizajn, kao i razumna cijena čine ovu marku jednom od najatraktivnijih. Cijene PINTINOX tiganja kreću se od 2000 do 3000 rubalja.
Languacija najboljih tava od nerđajućeg čelika
- FISKARS Essential tiganj je napravljen od izdržljivog čelika i ima premaz protiv prianjanja. Sve ovo vam omogućava da njime upravljate10 godina. Još jedna važna tačka je prisustvo hladne ručke.
- Tiganj BergHOFF Ron 3900035 izrađen je od čvrstog čelika - monolita. Dovoljno lagano posuđe za prave profesionalce.
- Silampos Europa 22 ima višeslojno dno od 6 mm i ručku koja ostaje hladna čak i na velikoj vrućini.
Briga za tiganj od nerđajućeg čelika
Nerđajući čelik ne oksidira, zbog čega na njemu možete kuvati začinjena i kisela jela, ali pazite sa soli. Ni u kom slučaju ne sipajte na dno.
Kako očistiti čeličnu posudu? Da biste se riješili tamnih mrlja, potrebno je da ih pređete platnenom podlogom navlaženom limunovim sokom ili sirćetom.
Ne počinjite da perete tiganj koji ste upravo skinuli sa vatre.
Prilikom pranja koristite toplu vodu i tečnost za pranje sudova. Ali zapamtite da nerđajući čelik ne voli hlor i amonijak.
Posle pranja tepsije, mora se obrisati i staviti na svoje mesto.
Zaključak
Odabir tiganja zvuči jednostavno, ali koliko nijansi treba uzeti u obzir da bi kuvanje bilo zaista zadovoljstvo. Prateći naše preporuke, sigurno ćete napraviti pravi izbor!
