Sirćetno drvo (ili sumak staghorn) dolazi iz Sjeverne Amerike. Raste u veoma teškim uslovima, na suvim, kamenitim tlima u planinskim predelima. Sumac je veoma fotofilan, podnosi dugotrajne suše i hladne zime. Osim toga, može rasti na neplodnim, slanim tlima. Stručnjaci iz područja pejzažnog dizajna dugo su cijenili stabilnost i nepretencioznost ove spartanske biljke. I što je najvažnije za uređenje bašte - sumak ima veoma atraktivan izgled.
Drvo sirćeta ima krošnju u obliku kišobrana, veliko i gusto lišće. Do jeseni poprima šarenu crveno-ružičastu boju. Obilno prekriveni crvenom i ljubičastom pubescencijom, mladi izdanci i zrela stabla izgledaju originalno i vrlo impresivno. Do kraja ljeta na granama se pojavljuju karmin-crveni grozdovi plodova. Prekrivene su jarkocrvenim paperjem. Takav ukras drži se na granama cijelu zimu, doproljeće. Biljka je relativno niska i zbog brojnih korijenskih potomaka često ima grmoliki rast.
Sumak (ili sirćetno drvo) je nepretenciozna biljka, dobro podnosi sušu i, što je najvažnije, otporna je na zagađenje vazduha. Preferira vrlo dobro osvijetljene prostore u vrtu, ali može podnijeti i malo hladovine ako je potrebno. Sumac može rasti na apsolutno bilo kojem tlu, lako podnosi čak i višak vapna u tlu, povećanu kiselost i slanost. Najbolje je presaditi biljku na stalno mjesto na mjestu u dobi od tri godine. Sirćetni sumak se mnogo lakše ukorijeni nakon proljetne transplantacije. Udaljenost između mladih biljaka trebala bi biti najmanje 1,5-2 metra. Korijenski vrat je produbljen za 5 centimetara. Nakon sadnje biljku je potrebno obilno zaliti.
U budućnosti, drvo sirćeta zahtijeva minimalnu njegu. Potrebno je zalijevati samo mlade biljke samo po toplom i suhom vremenu. Jednom godišnje drvo se hrani kompleksom mineralnih đubriva. Za jedan kvadratni metar potrebno je 50 grama suhe tvari. U maju se orezuju smrznuti i suvi izdanci. Ako redovno radite takvu dekorativnu rezidbu, stablo će biti voluminozno i bujno. Za zimu mlade biljke sumaka dobro malčiraju. U jesen se sadnice drveća ne preporučaju saditi, jer u zimskom periodu mogu malo izmrznuti. Ali čak i da se to dogodi, u proljeće se biljka može oporaviti od pupoljaka srednjeg i donjeg dijela izdanka.
Cvjetanje se javlja u dobi od 4-5 godina. Životni vijek sumaka je kratak, umire nakon 18-20 godina. Ali preostali razvijeni korijenski sistem se obnavlja izdancima. Zbog toga agresivno zauzima najbliži prostor u kratkom vremenu. Sumak se po pravilu ni od čega ne razbolijeva, nema prirodnih štetočina.
Ova biljka odlično izgleda u baštenskim prostorima, koristi se u dizajnu živice ili kao slobodno rastući grm. Drvo sirćeta, koje se može videti u knjigama recepata, koristi se na Kavkazu iu Turskoj za mariniranje mesa i kao začin za preliv za salatu.
