Ne znaju svi da je pastrnjak povrće, a ne samo veliki ruski pjesnik. Ova biljka je, uprkos svojoj korisnosti, nezasluženo zaboravljena.
Rodno mjesto pastrnjaka je teritorij Altaja i jug Urala. Procvat popularnosti ovog povrća došao je u XII-XVII vijeku. U Rusiji se koristila zajedno sa repom kao zimnica. Međutim, sa širenjem krumpira, popularnost pastrnjaka postupno je nestala. Danas vrlo malo vrtlara uzgaja ovo povrće, uprkos činjenici da ima neobično prijatan pikantan ukus i da je od velike koristi za organizam.
Korisna svojstva
Ljekovita svojstva pastrnjaka mogu se uporediti sa ginsengom. Sadrži ogromnu količinu vitamina i minerala, a istovremeno je niskokaloričan proizvod. Stoga se pastrnjak sa sigurnošću može nazvati dijetetskim proizvodom.
Unošenje ovog povrća pomaže poboljšanju metabolizma, normalizaciji rada probavnog sistema, kao i raznih žlijezda. Osim toga, pastrnjak je povrće koje može poboljšati funkcionisanje krvožilnog sistema. Zbog svojih diuretičkih svojstava, efikasan je za uklanjanje kamenca, peska i soli iz bubrega. Efikasan pastrnjaki kod poremećaja spavanja, smanjena seksualna aktivnost.
Možete beskrajno nabrajati koje zdravstvene probleme pastrnjak može riješiti. Trava (ili bolje rečeno lišće), korijenje i sjemenke - svi ovi dijelovi biljke su obdareni ljekovitim sposobnostima.
Uprkos ogromnom broju korisnih svojstava, treba imati na umu da postoje kontraindikacije koje ne dopuštaju upotrebu ovog povrća. Pastrnjak se ne smije koristiti za liječenje djece i starijih osoba. Takođe treba imati na umu da je divlja biljka otrovna.
Čak ni tako velika lista korisnih svojstava i mali broj kontraindikacija nisu doveli do rasprostranjenosti pastrnjaka među vrtlarima.
Vježbe kultivacije
Mala popularnost pastrnjaka može se objasniti činjenicom da može biti prilično teško postići uspjeh čak iu fazi sadnje. Činjenica je da sjemenke ovog povrća ostaju održive samo godinu dana.
Ako govorimo o tome kojoj grupi pripada pastrnjak, ovo povrće se može opisati kao dvogodišnja biljka. To znači da prve godine iz njega izrasta korijenski usjev, a tek u drugoj godini se pojavljuje sjeme koje se može prikupiti i iskoristiti za sjetvu.
Za dobijanje visokokvalitetnog sadnog materijala, nekoliko korenskih useva treba ostaviti da prezimi. Čim zagrije, počet će rasti i dati veliki grm. Stoga za njih treba izabrati mjesto gdje se neće miješati. Početkom ljeta na pastrnjak se pojavljuju kišobrani. Cvjetamali žuti cvjetovi. Prve sjemenke se formiraju za otprilike mjesec dana. Pošto dugo sazrevaju i izuzetno neravnomerno, najbolje ih je redovno sakupljati. Da biste to učinili, samo protresite kišobrane.
Uzgred, za hranu se mogu koristiti i plodovi koji su prezimili u zemlji. To treba učiniti prije nego što se pojave listovi. Ovo će pomoći da se napuni zaliha vitamina u proljeće.
Postoji veliki broj sorti pastrnjaka, njihovi plodovi mogu biti konusnog ili zaobljenog oblika. Sljedeće sorte odlikuju se dobrim čuvanjem: Student, Najbolja, Okrugla rana, Bijela roda. Štaviše, sorte koje daju zaobljene plodove imaju manji prinos, ali sazrijevaju mnogo brže.
Pasternak je povrće koje ima veoma jaku otpornost na hladnoću. Zbog toga se može sijati u rano proleće, čim se zemljište zagreje na sedam stepeni Celzijusa. Visok sadržaj eteričnih ulja u sjemenkama dovodi do toga da je njihova klijavost vrlo niska. Klijaju tek nakon 10-20 dana.
Pasternak voli sunčana mjesta. Prva dva mjeseca raste sporo. Njega pastrnjaka sastoji se od pravovremenog zalijevanja i plijevljenja, redovnog rahljenja. Po sunčanom vremenu listovi pastrnjaka oslobađaju eterična ulja koja mogu izgorjeti kožu. Stoga treba biti oprezan u rukavicama ili po oblačnom vremenu. Pastrnjak je otporan na bolesti, ali tokom perioda cvatnje ovaj usev često napadaju razni insekti.
Korijenasti usjevi se beru u kasnu jesen. Za čuvanje je najbolje ostaviti čvrste plodove bijele krem boje. Čuvajte ih unutrapodrum, nakon sušenja i odsijecanja vrhova. Važno je zapamtiti da je najbolje jesti voće srednje veličine, jer se meso krupnih može odrveniti.
I na kraju, još jedna zanimljivost - pastrnjak praktički ne akumulira nitrate. Ali ovo je vrlo relevantno u modernom svijetu!
Šteta što je ovako vrijedno povrće nezasluženo zaboravljeno. Ima o čemu razmišljati i pre nego što bude kasno nabaviti i posijati tako korisnu biljku!
