Ukusni sokovi bez hemijskih dodataka i koncentrata su takođe korisni. Da biste dobili zaista kvalitetno piće, potreban vam je sokovnik. Princip rada ovog uređaja je vrlo jednostavan: proizvodi se obrađuju parom, zbog čega se čuvaju sve korisne tvari. Kao rezultat, dobijamo pasterizovani sok, spreman za predenje.
Kako to funkcionira?
Sokovnik se sastoji od nekoliko elemenata:
- cisterne za vodu;
- kontejner za sok opremljen ventilom i cijevi;
- kontejneri sa rupama za hranu.
Moderni sokovnik dobiva dobre kritike jer je jednostavan za korištenje, a cijena zadovoljava svojom dostupnošću. Svi modeli koji se nude na tržištu razlikuju se po zapremini, materijalu za izradu kontejnera, dizajnerskim karakteristikama dna, dok svi imaju zajednički princip rada. Voda proključa, a voće ili povrće ispušta sokove pod parom. Inače, preostala pulpa se može koristiti i npr. konzervirana sokom.
Kako koristiti?
Prvo, sokovnik, čiji je princip jednostavan i jasan, mora biti pripremljen za proces. Odnosno, morate biti dobriisperite sve posude, gumenu cijev tretirajte kipućom vodom, zatim se elementi uređaja pričvršćuju - za to trebate koristiti upute. Stručnjaci preporučuju da se pridržavate ovih savjeta kako biste produžili vijek trajanja vašeg uređaja:
- Držite nivo vode pod kontrolom i spriječite da se hrana zalijepi za dno.
- Rezervoar rezervisan za tečnost ne bi trebalo da se puni do kraja, ostavljajući približno 15-20% slobodnog volumena.
- Rezervoar ne treba tretirati abrazivnim, alkalnim sredstvima za čišćenje ili uklanjati naslage ugljenika oštrim predmetima.
- Ventil i cijev treba redovno čistiti.
Kako se pravi sok?
Danas mnogi ljudi imaju sokovnik u svojoj kuhinji. Kako ga koristiti? Ovom procesu treba pristupiti odgovorno. Prvo pripremite proizvode i posude. Povrće, voće, bobičasto voće dobro se opere, sortira, odstrane kosti, peteljke, očišćena kora. Zatim se proizvodi dijele na male komade. Inače, sokovi su dosta slatki, pa o tome treba voditi računa kako ne biste pretjerali. Stručnjaci preporučuju da se prva boca soka ocijedi natrag u posudu za hranu, a sama flaša se sterilizira. Gotovo piće se odmah provrće, nakon čega se šalje na hladno mesto.
Koraci tehnološkog procesa
Počnite praviti sok. Ulijte najmanje dvije litre vode u podnožje uređaja i zagrijte ga. Nakon ključanja postavljaju se sakupljač soka i posuda sa voćem. Uređaj se zatvara poklopcem, nakon čega ponovozagrejan na laganoj vatri. Gumeno crijevo pokrivamo stezaljkom. Tokom rada uređaja pazite da voda ne proključa u potpunosti. Čim tečnost proključa, sok počinje da se izdvaja (to traje od 45 do 70 minuta, u zavisnosti od toga koliko su bobice/voće zrele). Gotov proizvod se sipa u čiste boce i šalje u skladište.
Priručnik za upotrebu
Šporet za sok na paru - uređaj je jednostavan, ali još uvek morate proučiti uputstva za njega. Zvanični priručnik za gotovo svaki uređaj sadrži preporuke za korištenje sokovnika:
- Dno uređaja mora biti 80% ispunjeno vodom.
- Kada tovarite voće ili bobičasto voće, možete dodati šećer u istu posudu.
- Napunjena posuda se uroni u kućište, zatvori poklopcem, a zatim stavi na dno sa vodom. U isto vrijeme, crijevo je blokirano stezaljkom.
- Električni sokovnik je uključen, modeli bez automatike se postavljaju na izvor toplote.
- Kako temperatura vode raste, pojavljuje se para, koja se diže i ulazi u mrežu. Ovdje djeluje na bobice/voće, promovišući stvaranje pasteriziranog soka.
- Kroz mrežaste rupe, gotovo piće teče u posudu.
Šporet za sokove za kuvanje mesa i povrća
Uređaj kao što je sokovođivač je nevjerovatan: princip rada je gotovo isti kao kod parnog kotla, pa mnoge domaćice koriste prvi za pripremu zdravih variva. Povrće, meso, riblji proizvodi - sve toispada u sokovniku ništa gore! Proces kuhanja se odvija na isti način kao i kod stvaranja soka, samo se umjesto šećera dodaju začini i sol. Istina, nakon kuvanja treba pažljivo isprati sve posude, jer u soku može biti prisutan preostali miris ribe ili mesa.
Vrste i karakteristike
Recenzije štednjaka za sokove su pozitivne, i uglavnom puno dobrih mišljenja o električnim modelima. Međutim, proizvođači nude i uređaje koji rade iz vanjskog izvora topline, odnosno postavljaju se direktno na peć.
Kapacitet varira od 4 do 20 litara, što treba navesti prilikom kupovine. Još jedna važna stvar je materijal od kojeg je uređaj napravljen. Najbolje je izabrati modele od nerđajućeg čelika - pouzdaniji su i kvalitetniji.
Najpopularnije stavke
Sokovnjak, čiji će princip razumjeti i neiskusni korisnik, zgodan je uređaj, pogotovo ako u vašoj bašti nestane voća i povrća. Odmah ćemo napraviti rezervaciju da postoji mnogo kompanija koje proizvode ovu vrstu kućanskih aparata, tako da ćete morati proučiti karakteristike uređaja čak i prije kupovine. U recenziju ćemo uključiti uređaje različitih cjenovnih kategorija kako biste uzeli u obzir sve argumente i napravili pravi izbor.
Budžet model dolazi iz Rusije
Najjeftiniji sokovnik nudi se pod ruskim brendom "Kalitva". Uputstvo će vam reći da ovaj model ima posudu zapremine 6 litara i da je napravljen od aluminijuma za hranu. Sa ovim uređajem možetedobiti sok od svježeg povrća, voća, bobičastog voća. Prema uputama, u rezervoar se može dodati samo 4 litre vode. Princip rada uređaja je jednostavan: nakon ključanja tekućine, na spremnik se postavlja sakupljač soka, mrežasto staklo, postavlja se mreža s proizvodima. Aparat je prekriven kućištem, a izlazna cijev je zatvorena stezaljkom. Prosječno vrijeme odvajanja soka je do sat vremena, nakon čega se dobijeno piće ispušta kroz izlaznu cijev u limenke. Usput, takav sokovnik košta samo 1100 rubalja.
kineski modeli
Webber BE-08 je još jedan pristupačan sokovnik. Kako ga koristiti? Za početak, napominjemo da je posuda ovog uređaja veća - 8 litara, dok je izrađena od nehrđajućeg čelika. Odnosno, ova jedinica je pogodna i za kuvanje soka čak i na indukcijskoj ploči. Što se tiče opreme, ona je tradicionalna: posude za vodu i sok, cjedilo za voće i povrće, gumena cijev za odvod vode i stakleni poklopac. Ovaj sokovnik je takođe jeftin - do 2000 rubalja.
Bohmann BH 3205 je vrlo kompaktan sokovnik. Uputstvo je jednostavno i jasno, tako da ga svaki korisnik može razumjeti. Kineski proizvođač nudi opremu u obliku posude od 5 litara od nerđajućeg čelika. Lonac ima zadebljano dno čija je glavna karakteristika prisustvo šest slojeva različitih materijala:
- bakar i aluminijum sa visokom toplotnom provodljivošću;
- čelik - niska toplotna provodljivost.
Zahvaljujući ovoj kombinaciji, toplota brzo prolazi kroz slojeve,ravnomerno rasporedite po dnu tepsije. Dno se ravnomjerno zagrijava i u sredini i uz rubove. Odsustvo udubljenja na dnu garancija je da se posuđe neće deformirati pod utjecajem visokih temperatura. Takav model košta oko 2000 rubalja.
Berghoff Deluxe
Ovaj sokovnik (fotografija pokazuje njegov stilski dizajn) košta oko 12.000 rubalja, dok je kapacitet posude veći od 15 litara! Za njegovu izradu proizvođač koristi nehrđajući čelik, a sokove možete kuhati na bilo kojoj vrsti štednjaka. Posebno dno za prikupljanje topline omogućava vam da smanjite troškove energije prilikom zagrijavanja vode, a u kompletu će vam biti ponuđeni standardni elementi:
- posude za vodu i sok;
- metalni poklopac sa ventilom koji vam omogućava da podesite pritisak soka);
- cijev za sok;
- staple.
U ovom modelu ručke su spojene sa tiganjem zakovicama, dok su izrađene od čelika sa silikonskim umetcima, što ga čini bezbednim za upotrebu.
Rommelsbacher EE-1505
Ovo je kompaktni sokovnik - fotografije jasno pokazuju da zauzima vrlo malo prostora u kuhinji. Posuda za sok je predviđena za 4 litre, a cjedilo u koje će se stavljati povrće, voće ili bobičasto voće je 10 litara. Metalno kućište sokovnika prekriveno je sa dva sloja specijalnog sastava koji je otporan na kiseline. Princip rada kuhala za sokove je tradicionalan: voda se ulijeva u spremnik, dodaje se voće, a dobiveni sok se pušta kroz posebnu cijev u posebnu posudu. Vrijedi takvogmodel oko 5000 rubalja.
Preporuke za posao
Prije korištenja bilo kojeg uređaja, prvo treba proučiti upute, a predmetni uređaj nije izuzetak. Upotreba sokovnika ima svoje posebnosti koje treba uzeti u obzir:
- Pre prve upotrebe, preporučuje se dobro isprati uređaj.
- Dok je sokovnik u radu, uvjerite se da uvijek ima vode u rezervoaru, inače dno može izgorjeti, a uređaj se može baciti.
- Da sok ne bi nestao, teglu na mesto gde će ići treba staviti u poseban tanjir.
- Ako volite slatka pića, dodajte šećer u cjedilo.
- Ako se koristi voće sa košticama ili sjemenkama, preporučuje se da ih uklonite prije upotrebe uređaja.
Recepti za sokove
Da biste sačuvali letnju žetvu za dugu i hladnu zimu, potrebno je da je preradite na vreme. Najbolji kuhalo za sokove je uređaj koji će vam omogućiti da brzo i jednostavno pripremite ukusne kompote i sokove, zadržavajući maksimalno korisna svojstva u njima. Štoviše, prednosti ovog uređaja su u tome što kombinira funkcije sokovnika i dvostrukog kotla. Reći ćemo vam nekoliko recepata kako napraviti sok u sokovniku:
- Sok od jabuke. Isecite jabuke, stavite ih u gornji pretinac. Da bi proces cijeđenja soka bio brži, voće je potrebno rezati što je moguće sitnije. Ali treba izbjegavati premale komadiće, jer ćete umjesto soka dobiti voćni pire koji će začepiti rupe u cjedilu.
- Sok od bundeve. Preporučljivo je staviti do 150 grama šećera po kilogramu bundeve. Bundevu prvo operite, odrežite koru, uklonite semenke i vlakna. Pripremljeno povrće stavlja se u posudu, nakon čega se kuva oko sat vremena. Ako ne volite miris bundeve, možete ga se riješiti dodavanjem limuna ili šećera u piće.
- Sok od paradajza. Da biste stvorili ovo piće, morat ćete sitno nasjeckati zrele rajčice, najbolje je dati prednost sočnom voću. Napunite ih kašičicom šećera i soli, nakon čega počinjemo pripremati sok. Kulinarski stručnjaci savjetuju da bacite nekoliko grančica celera na dno posude kako biste dodali okus piću.
- Sok od grožđa. Pripremljene bobice stavljaju se u posudu, nakon čega se uređaj zagrijava. Bobice će postupno posmeđivati, slagati se na dno, morat će se zgnječiti i sipati svježe, jer će se volumen smanjiti. Ceđenje će trajati otprilike 45 minuta (u zavisnosti od stepena zrelosti bobica). Nakon ovog vremena, stezaljka se otvara i sok se cijedi u tegle.
