U setovima gotovih začina i u receptima za razna jela korijander je prilično čest. „Šta je to?“, pitaće se mnoge domaćice, iako im je ovaj začin u stvari veoma poznat, ali ne znaju uvek za njega. Bio je poznat u starom Egiptu i Rimu, a popularan je i danas.
Poznati ljuto-začinski ukus i aroma. I samo ime je nekako nejasno poznato - korijander. Šta je to? Većina ljudi poznaje korijander pod drugim imenom - cilantro. Tako se tradicionalno nazivaju stabljike i listovi biljke, dok se sjemenke u prahu nazivaju korijander.
Ova biljka sadrži samo ogromnu količinu hranljivih materija, kao što su vitamini A i C, fosfor, jod, selen, mangan, natrijum gvožđe. Tonira kardiovaskularni sistem, ima koleretsko dejstvo, normalizuje rad gastrointestinalnog trakta i metabolizam, a poznat je i kao efikasan afrodizijak. Osim toga, cilantro ima antiseptička svojstva i savršeno liječi kožu i sluzokožu, pa se može koristiti kod upala, opekotina, ogrebotina i pukotina.
Osim toga, korijander je divanpomoćnik u mršavljenju i čak pomaže u rješavanju nesanice. Čak se vjeruje da može sniziti razinu šećera u krvi i pomoći u liječenju bolesti urinarnog trakta. U Indiji, gdje je cilantro poznat od davnina, koristi se za ublažavanje bolova u stomaku. Vjeruje se da infuzija sjemenki korijandera pomaže da se brzo i trajno riješite kožnih problema.
Postoje i kontraindikacije za upotrebu ovog začina: hipertenzija, čir na želucu, srčani udar, holecistitis, tromboflebitis. Pored toga, korijander se takođe veoma obeshrabruje tokom trudnoće.
Šta je to - čudotvorna biljka koja će vam pomoći da smršate i dovesti vas u red
plovila? Da, isti cilantro, koji se, inače, može uzgajati na vlastitoj prozorskoj dasci, pogotovo jer briga za ovu biljku nije nimalo teška. Istina, ipak je bolje uzgajati korijander u vrtu, jer ova biljka može doseći visinu od 80 centimetara i čak se smatra polu-grmom. Njegovi listovi su po izgledu slični peršunu, ali se okusom primjetno razlikuju od njega. Cilantro je prilično otporan na mraz, pa je njegov uzgoj moguć čak iu hladnim geografskim širinama. Biljka se razmnožava uz pomoć sjemena.
Ovaj začin možete dodati i u obliku zelenila i u obliku mljevenih sjemenki u gotovo svako jelo: salate, meso. Često se dodaje u smjesu kiselog tijesta - ispada vrlo ukusno i neobično. Sjemenke korijandera koriste se u pripremi konditorskih proizvoda i u proizvodnji alkoholnih pića. Također možetedodajte ih u čaj. Začin se smatra hipoalergenskim, pa je odličan za one koji pate od netolerancije na tradicionalne začine, slatke i ljute, kao što su đumbir, cimet, biber i senf.
Ukus cilantra je poznat skoro svima, nemoguće ga je pobrkati s nečim drugim. Nije važno kako nazvati ovu biljku, ali malo je vjerovatno da će se sada postaviti pitanje: "Korijander - šta je to?". Sada ovo često korišteno ime začina neće izazvati zabunu.
