Mliječni proizvodi su bitan dio ishrane svake osobe. Međutim, njegov širok izbor na tržištu tjera mnoge da razmišljaju o kvaliteti proizvoda. U tom kontekstu raste potražnja za proizvodima privatnih poljoprivrednika, koji ne proizvode samo mlijeko, već i fermentirano pečeno mlijeko, sireve i vrhnje od prirodnih sirovina. Najveći interes pravih poznavalaca visokokvalitetnog mlijeka izazivaju tehnologije koje se mogu koristiti za preradu istog kod kuće. Konkretno, to vam omogućava da napravite kućni separator mlijeka u različitim modifikacijama i konfiguracijama. Danas su traženi i ručni modeli sa jednostavnim uređajem i električni uređaji koji korisnika spašavaju od nepotrebnog rada.
Funkcije separatora mlijeka
Glavni zadatak ovakvih jedinica je odvajanje mlijeka i vrhnja. Rezultat je prirodno piće s niskim udjelom masti, koje je ekološki prihvatljivo. Čak iu prirodnoj poljoprivredi postoji rizik od zaraze mlijeka. Zauzvrat, separator kreme za domaćinstvo uklanja razne nečistoće i štetne elemente iz proizvoda. Kako bi uštedjeli novac, mnogi poljoprivrednicii dalje koristite domaće uređaje za cijeđenje. Seoski majstori poboljšavaju takve uređaje, ali je njihov tehnološki nivo još uvijek inferioran u odnosu na posebne separatore.
Proces prerade domaćeg mlijeka relevantan je i za one koji redovno kupuju proizvode iz trgovine. U ovom slučaju, proces čišćenja eliminiše konzervanse, zgušnjivače, učvršćivače i razne hemijske boje. Kao rezultat toga, separator mlijeka u domaćinstvu daje zaista vrijedan i zdrav proizvod. Inače, ubuduće će se od dobijenih sirovina moći dobiti visokokvalitetna pavlaka, puter, mlaćenica i surutka.
Uređaj separatora
Uprkos raznolikosti dizajna i veličina, opći principi stvaranja ovakvih uređaja ostaju isti. Osnova jedinice je posuda u koju se napaja mlijeko. Zatim tečnost ulazi kroz slavinu u poseban bubanj. Tokom rada se rotira, pod čijim se utjecajem formira inercija. Dok se kreće, tečnost se raspoređuje preko posebnih ploča - u njima se odvija proces odvajanja i koncentracije masti i vrhnja. Također, separator omogućava prisustvo mlaznica u gornjem dijelu. Krema prolazi kroz njega i skuplja se u poseban prijemnik. Istovremeno se odvaja obrano mlijeko - inače se smatra težim dijelom proizvoda. Zagađivači i neželjene čestice nastale tokom procesa obrade talože se na poklopcu rotacionog bubnja. U budućnosti ih treba temeljito oprati s površina.separator.
Ručni separatori
Ovakvi modeli separatora su najčešći zbog niske cijene i, kako mnogi vjeruju, visoke pouzdanosti. Ovo je mehanička jedinica, čiju zdjelu korisnik vrti vlastitim rukama. Standardno, ručni separator se isporučuje sa posudom kapaciteta 5,5 litara. Uzimajući u obzir činjenicu da je produktivnost uređaja 80 litara na sat, potrebno je sipati mlijeko svake 4 minute. Iz tog razloga, radi lakšeg korištenja, stručnjaci preporučuju kupovinu uređaja velikog kapaciteta. Na primjer, danas možete pronaći modele koji mogu držati do 12 litara odjednom. Ali u ovom slučaju, trebali biste biti spremni na još jednu nijansu. Činjenica je da su ručni modeli sa velikim posudama manje pokretni zbog svoje velike težine.
Još jedna karakteristika na koju biste trebali obratiti pažnju kada kupujete takve modele je materijal izrade. Kod električnih uređaja ovaj izbor je važan samo u smislu pouzdanosti, ali ručni separator mlijeka za domaćinstvo može zahtijevati dosta truda tokom rada ako je njegova posuda napravljena od metala. Stoga je vrijedno razmotriti opcije napravljene od plastike - takvi su uređaji praktičniji i praktičniji, iako, opet, nisu toliko izdržljivi.
Električni modeli
Do nedavno su samo ručne jedinice bile uključene u kategoriju kućnih separatora. Modeli opremljeni elektromotorima uglavnom su se koristili u industriji i ugostiteljskim objektima. Danas neće biti teško pronaći kućni separator mlijeka,radi na struju. Zapravo, glavnu pažnju u procesu odabira takve opreme treba posvetiti njenom motoru. Pored činjenice da elektrana mora zadovoljiti zahtjeve performansi, važno je razmotriti i sredstva zaštite od napona. Da bi to učinili, proizvođači isporučuju uređaje sa stabilizacijskim sistemima, što, međutim, povećava njihovu cijenu.
Također, kako bi se povećala pouzdanost i sigurnost, električni modeli se uglavnom isporučuju s metalnim posudama. Ako su financijska sredstva ograničena, vrijedi kupiti pristupačniji plastični separator. Kućni separator kreme u ovom dizajnu nije inferioran u efikasnosti od metalnih modifikacija, ali će radni vijek u ovom slučaju biti manji.
Pravila za rad separatora
Pre svega, razmotrite zahteve za mleko. Prije odvajanja, treba ga filtrirati, zagrijati i ukloniti film, ako postoji. Takođe se ne preporučuje upotreba kolostruma - to je svježe mlijeko koje se dobije u roku od nedelju dana od momenta teljenja. Nadalje, aparat se postavlja u radni položaj i bubanj se pokreće. Obično je potrebno 2-3 minute da uređaj postigne svoj radni učinak, nakon čega kroz posudu treba proći 1 litar vode. Tada se separator mlijeka u domaćinstvu može koristiti za predviđenu namjenu. Mlijeko se sipa do naznačenog nivoa. Dok obrađujete, trebali biste pratiti izlaz proizvoda iz slavine. Prvo će se desiti odvajanje kreme, a zatim protok obranog mleka u odgovarajući prijemnik. Bitanunaprijed vodite računa o posudi za ispuštanje primljenih proizvoda.
Održavanje separatora
Pre i posle rada, uređaj treba oprati toplom vodom i rastvorom sode. U procesu pranja ne preporučuje se upotreba jakih deterdženata, kao ni abraziva i metalnih sunđera. To može oštetiti zaštitnu oblogu posude i pomoćnog pribora uređaja. Takođe treba redovno proveravati pouzdanost pričvršćivanja bubnja i činela. Obično se ovi elementi mogu rastaviti, tako da neće biti problema sa tehničkom revizijom.
Koliko?
Cijena takve jedinice općenito je uporediva s cijenama drugih vrsta kućnih kuhinjskih aparata. Najjeftiniji je mehanički kućni separator. Cijena takve opreme može biti 2-3 hiljade rubalja. Naravno, ako se odabere model sa visokim performansama i napravljen od metala, tada možete pronaći i opcije za 5-6 hiljada rubalja. Na ovom nivou počinju i cijene električnih modela. Ali njihov gornji raspon može doseći 10 hiljada rubalja. Činjenica je da su separatori sa motorom funkcionalniji i mogu pružiti mnogo dodatnih opcija i mogućnosti, što zauzvrat povećava cijenu uređaja.
Povratne informacije o separatorima
Većina negativnih recenzija o separatorima vezana je za probleme u radu posuđa. Posebno je plastične posude najteže za čišćenje. Ali metalni kolege imaju svoje nedostatke. Na primjer, većinaIskusni farmeri sumnjaju u aluminijumski separator. Recenzije primjećuju da mlijeko dobiveno uz njegovu pomoć ima neugodan okus. Stoga je bolje kupiti modele od nehrđajućeg čelika ili polikarbonata. Što se tiče pouzdanosti i izdržljivosti, najmanje pritužbi izazivaju ručne jedinice, ali uz kvalitetnu montažu i snažan motor, ni električni uređaji ne kvare.
Zaključak
Moderni kuhinjski prostori, čak iu malim stanovima, zahtijevaju razne uređaje za kuhanje i čuvanje različitih proizvoda. Stoga, prije nego što novu opremu uvrste na popis posuđa za kućanstvo, mnoge domaćice pažljivo odmjere prednosti i nedostatke. Međutim, prednosti koje donosi separator mlijeka u domaćinstvu teško se mogu precijeniti. Sama tehnologija prerade mlijeka je prilično stara, ali potreba za njom je neosporna. Dobivanje kvalitetnog proizvoda u vidu putera, fermentisanog pečenog mleka i obranog mleka samo je deo prednosti koje separator ima. Druga stvar je da je prije nabavke potrebno odrediti karakteristike koje su optimalne za obavljanje određenih zadataka. I s tim neće biti problema, jer savremeni proizvođači proizvode modele kako za skromne privatne potrebe tako i za rad na velikim salašima.
