Beli luk je kultura prisutna u kanti gotovo svake domaćice, poznata od davnina. O tome svjedoče osušene glavice biljke pronađene u grobnici egipatskog faraona Tutankamona, čiji je karakterističan miris i okus, formiran organskim sulfidima (tioeterima), teško s bilo čim pomiješati. Pitagora je ovu kulturu nazvao “kraljem začina.”
Beli luk kao sastavni deo svetske kuhinje
Teško je zamisliti modernu kuhinju bez prisustva belog luka, čija je istorijska domovina zapadna i južna Azija.
Za ishranu se koriste karanfilići, prethodno oguljeni od tvrde kore, koji u količini od nekoliko komada (obično od 4 do 11) formiraju luk; izdanci i listovi mladih biljaka također su pogodni za upotrebu. Bijeli luk, koji ima antibakterijsko, imunostimulirajuće, antiseptičko djelovanje, ima široku primjenu u medicini; normalizuje krvni pritisak, snižava nivo holesterola u krvi, imablagotvorno deluje na kardiovaskularni sistem, odlična je preventiva protiv moždanog udara.
Uzgajanje belog luka u bašti
Proces uzgoja bijelog luka često baštovanima ne zadaje posebne probleme. U osnovi, sjemenski materijal se proizvodi samostalno, podjelom lukovica na karanfilić. Preporuča se korištenje bijelog luka dobijenog u tekućoj godini kao sadnog materijala. Svaki vrtlar je uvijek zainteresiran za postizanje visokih prinosa, pa pokušava posaditi dokazane, popularne sorte, čije su glavne karakteristike oblik lukovice, prisutnost strelice, broj klinčića, boja ljuski karanfilića. i sijalice.
Postoje dvije vrste bijelog luka: zimski i proljetni.
Karakteristike proljetnog bijelog luka
Proljetni bijeli luk sadi se u rano proljeće, čim je tlo spremno. Upotreba karanfilića koji je ohlađen mjesec dana prije sadnje rezultira velikim lukovicama. Postavljanje karanfilića, čija je prosečna težina obično 2 grama (sa lukovice težine najmanje 15-20 grama), u red se vrši na razmaku od 5-6 cm, razmak između redova je 15-20 cm.
Za razliku od ozimih sorti, proljetnom bijelom luku je potrebno više zalijevanja, jer ovaj dobija dovoljno vlage kada se snijeg otopi. Preporučuje se zalivanje kulture jednom svakih 7-10 dana, u zavisnosti od vremenskih uslova. Njega bijelog luka uključuje redovno plijevljenje, uklanjanje korova i prihranjivanje koje se vrši krajem juna; tačno u ovo vremelukovice počinju da se granaju.
Proljetni bijeli luk se bere uz masovno polijeganje osušenog lišća (više od 75% ukupnog broja). Čuvanje proljetnog bijelog luka vrši se na niskoj temperaturi, što uzrokuje minimalnu potrošnju hranjivih tvari za disanje, očuvanje zategnutosti zuba i zaštitu od bolesti. Za dugotrajno skladištenje, označite dobro osušene, guste lukovice.
Sorte proljetnog bijelog luka
Proljetne sorte u svoju prednost ne pucaju. Najpopularniji među baštovanima su:
- Degtyarsky. Optimalno za uzgoj na velikim površinama, popularno u domaćinstvima. Srednje sezone karakteriše svetlozeleno lišće čija je prosečna dužina oko 37-40 cm Lukovica je zaobljenog ravnog oblika i pod povoljnim uslovima rasta može dostići 38 grama sa 18 zubaca. bijele boje sa nekim potezima. Ovaj proljetni češnjak se ne formira, otporan je na sušu i mraz. Pulpa se odlikuje poluoštar okus, bijele boje, guste teksture. Prosječan prinos sa 10 kvadratnih metara je 3 kilograma. Kvaliteta čuvanja proizvoda je dobra; podložan vlazi ne većoj od 80% i temperaturi od 10-20 stepeni, može se čuvati oko 10 mjeseci.
- Gulliver je veliki izbor bijelog luka koji se može saditi zimi i u proljeće: količina žetve je praktično ista. Period zrenja je srednje kasno, vegetacija je 87-98 dana. Sorta češnjaka Gulliver je prilično velika: širinalist je veći od 4 centimetra sa dužinom od 55 centimetara. Prosječna težina glavica bijelog luka je od 90 do 120 grama; uz primjenu svih poljoprivrednih tehnika uzgoja, težina pojedinačnih primjeraka može doseći 250 grama ili više. Ljuske na sijalici su prljavo sive; broj karanfilića, karakteriziran gustom bijelom pulpom, je 3-5 komada. Berba se obavlja u julu. Može se saditi kao ozimi usev. Ima visoke stope skladištenja.
Elenovsky. Relativno nova sorta, koja se smatra najperspektivnijom za industrijsku kultivaciju. Elenovsky sorta bijelog luka može se koristiti za zimsku sadnju
Ne puca, sredinom sezone, karakteriše ga gusta lukovica zaobljenog ravnog oblika. Vegetacija je 110-115 dana (od nicanja do berbe).
Zimski beli luk: karakteristike uzgoja
Sorte ozimog belog luka sade se zimi, koje karakteriše otpornost na mraz i dobra adaptacija na vremenske uslove. Većina puca. Ozimi beli luk sadi se krajem septembra - početkom oktobra. Rano zasađen bijeli luk će početi nicati, kasno zasađen će smrznuti. Za sadnju koristite sunčana otvorena mjesta, bez bliskog prisustva podzemnih voda. Biljka posađena u polusjeni neće dati očekivani oštar okus i veliku veličinu ploda. Tlo za sadnju preporučuje se pješčano ili ilovasto, nije teško, dobro pognojeno; stoga se prije sadnje, prilikom pripreme gredica, preporučuje unošenje istrulilog stajnjaka ilikvalitetan kompost.
Vrijedi znati da su mahunarke, kupus, krastavci, bundeva dobri prethodnici za ovu kulturu. Nakon krompira, paradajza i luka, ne treba se nadati visokom prinosu. Takođe, ne sadite beli luk na prvobitno mesto ranije od 3 godine, kako biste ga sačuvali od štetočina i bolesti.
Najbolje sorte zimskog belog luka: Lyubasha
Prilično nova sorta koja je sakupila sve najbolje kvalitete svojstvene ovoj kulturi. Ovo je visoka otpornost na mraz, odlična otpornost na sušu, zadržavanje kvaliteta uz očuvanje kvaliteta oko 10 mjeseci. Sadržaj ulja i sadržaj specifičnih estera jasno razlikuje sortu češnjaka Lyubasha, koju karakteriše pucanje, od niza sličnih sorti.
Sa visinom stabljike od 1-1,2 metra, masa lukovice (okruglo-plosnatog oblika i bele, sa svetloljubičastim prugama, boje) je u proseku 80-120 grama (bilo je primeraka do 370). grama); karanfilić, koji se skuplja u jedinici od 4 do 7 komada, teži 15-20 grama. Boja gustih listova, koji se nalaze polu-okomito, je tamnozelena, dužina lista je do 45 centimetara s prosječnom širinom od 2 centimetra. Karakterističan je prosječan stepen voštanog premaza. Beli luk sorte Lyubasha poznat je po odličnom ukusu, dobroj nutritivnoj vrednosti, stoga sa sigurnošću zauzima dostojnu nišu na potrošačkom tržištu.
Popularne sorte zimskog belog luka
- Komsomolets. Pucanje, sredina sezone, sa vegetacijom od 120 dana (odod trenutka nicanja sadnica do momenta lijeganja listova). Raznolikost bijelog luka Komsomolets karakterizira visoka otpornost na mraz, pikantan okus. Sijalica je prilično velika, okrugla ravna.
- Dubkovsky. Svijetli predstavnik sorte zimskog bijelog luka: sorta srednje sezone, koju karakteriziraju svijetlo zeleni listovi, blagi premaz od voska i zaobljen-ravni oblik lukovice sa 10-12 češnja. Vegetacijski period 98-114 dana. Karanfilići imaju čvrsto meso i oštar ukus.
- Novosibirsk. Ne puca sorta srednje sezone sa vegetacijom od 75-81 godina. Ima tamnozeleno lišće, blijedoružičaste ljuske, zaobljenu ravnu lukovicu sa 4-10 zubaca. Od 1 sq. metara u prosjeku možete prikupiti 1 kilogram. Sorta ima dobru otpornost na mraz.
- godišnjica Gribovskog. Srednje kasna strijela sorta, koju karakterizira visoka zimska otpornost, srednji kvalitet čuvanja, gotovo otpornost na bolesti i štetočine. U luku ima 8-11 karanfilića veoma ljutog ukusa. Boja ljuski je ljubičasta sa blagim tamnoljubičastim prugama. Masa lukovice je od 20 do 45 grama, prinos je 1,2 kg / m2. m.
- Messidor. Sorta, uzgojena u Holandiji, odlikuje se visokim prinosom (oko 400-500 kg/stotinke), dobrom otpornošću na bolesti i ranim sazrevanjem. Stabljika doseže visinu od 50-70 centimetara, lukovica je velika, sastoji se od 9-14 karanfilića, svaki težak 6-8 grama. Messidor beli luk je idealan za dugotrajno skladištenje i prodaju na tržištu.
Funkcije sadnje usjeva
Leje za ozime sorte belog luka treba pripremiti unapred, par nedelja pre sadnje, oko avgusta. Raščlambu na zube treba obaviti neposredno prije sadnje. Dubina sadnje je otprilike 4-5 cm od krune klinčića na površini zemlje. Optimalni razmak između redova je oko 35 cm, između čena u redu - 10 cm. Ako zima nije snježna, onda će zimski beli luk morati da se izoluje.
Kada se pojave prvi izdanci, potrebno je orahliti gornji sloj zemlje, čime se obezbeđuje pristup kiseoniku belom luku. Zalivanje se preporučuje tokom celog maja i prve polovine leta. Stopa zalivanja zavisi od temperature vazduha.
Hranjenje češnjaka
Prihranu preporučujemo kombinovati sa zalivanjem. U 10 litara vode potrebno je razrijediti 1 supenu kašiku uree i dodati rastvor prskanjem iz posude za zalivanje, trošeći 2-3 litre leka na 1 kvadratni metar.
Drugo hranjenje se obavlja za nekoliko sedmica: u 10 litara potrebno je otopiti 2 žlice. kašike nitroamofoske, koristeći 3-4 litre po 1 kvadratnom metru. Treće, posljednje prihranjivanje vrši se tokom formiranja lukovice (druga dekada juna). U 10 litara potrebno je razrijediti 2 supene kašike zdrobljenog superfosfata, potrošnja po 1 kvadratnom metru je 3-4 litre.
Kod varijanti sa strelicama, strelice bi trebalo da se uklone u junu, što će dovesti do ulaska hranljivih materija u lukovicu. Beli luk se bere po sunčanom, suvom vremenu sa masovnom žutilom donjih listova. 3,5 je dovoljno za punu vegetacijumjeseci. Rana žetva useva može imati negativan uticaj na skladištenje. Ubrani beli luk se mora osušiti, očistiti od prljavštine, nakon nedelju dana odrezati vrhove i korenje i sušiti još tri nedelje.
